Dekantering og lufting av vin
Det å dekantere vin vil si å helle vinen fra flasken over på en annen beholder (karaffel). Vi dekanterer unge som eldre viner.
Dersom man dekanterer unge viner er det for å gi vinen mer luft og «aldring» som vil utgjøre 2-4 år på baken.
Når vi dekanterer en eldre vin vil det i prinsippet si at man skiller den klare vinene fra bunnfallet. Ved dekantering helles vinen forsiktig over i en karaffel og stopper rett før bunnfallet synes. Det er viktig at vin skal lagres liggende for at bunnfallet skal legge seg langs siden av flasken. Flasken skal stå et døgn før den åpnes før dekantering.
