Bacchus fikk variantbeskyttelse og ble tilatt for generell dyrking i 1972. Navnet er hentet fra romersk navn til den greske vinguden Dionysus .
Denne druen gir store avlinger og har ingen krav til hvor den dyrkes. Den ble opprinnelig dyrket i Tyskland, og gjerne der det er for kaldt for Riesling. Den modnes tidlig, omtrent samtidig med Müller-Thurgau.
Bacchus dyrkes også i økende grad i flere vingårder i England. Det kjølige klimaet i England betyr at druer har en noe høyere syre og utbyttet er lavere.Den gir lette, frisk og syrerike viner med en distinkt Sauvignon Blanc stil.
