Rioja er et av verdens mest kjente vinområder. Bodegas Baigorri ligger ved foten av de Cantabriske fjellene nord i Spania. Disse fjellene utgjør Spanias nordlige grense mot Biscayabukten, og på sydsiden finner vi blant annet den lille landsbyen Samaniego i hjertet av vinområdet Rioja Alavesa. Vineriet er designet og bygget av den baskiske arkitekten Iñaki Aspiazu, som utformet bygningen for å kunne lage vin på en helt spesiell måte. Tyngdekraften spiller nemlig hovedrollen i vinproduksjonen, og lar druene ankomme gjæringstankene helt intakte. Det benyttes ingen mekaniske verktøy eller maskiner. Det er de 7 underjordiske etasjene som gjør at vinen til slutt tappes på flaske kun ved bruk av gravitasjon under hele prosessen.
Last ned pdf
