Yvon Mau har vært etablert i Bordeaux-regionen i fem generasjoner og har alltid vært en stor aktør innen vinproduksjonen. Aristide Mau grunnla firmaet i 1897. Tidlig på 1900-tallet reiste sønnen hans, Yvon, rundt omkring i alle Bordeaux vinmarkene på sykkel, på leting etter de beste vinene. Yvons store interesse for vin ble videreført til hans sønn, Michel, og deretter til Jean-François Mau.
I 2001 ekspanderte Yvon Mau og ble en del av det familieeide spanske firmaet Freixenet Group, verdenslederen innen musserende viner.
Last ned pdf